Nuestro restaurante LA BONBONNIERE y BAR COPPER, está en búsqueda de un CHEF COPORATIVO, ubicado en el Nuevo Aeropuerto Jorge Chávez, que cumpla con el siguiente perfil: […]
- Conocimientos de BPM, HACCP. […]
- Experiencia 2 años como JEFE DE COCINA […]
• Revisar la preparación base y mise en place, requerido diariamente.
• Realizar una revisión organoléptica de productos así como el check list de sabores.
• Verificar y coordinar los pedidos y el stock de los productos almacenados.
• Encargado de la elaboración del menú del personal.
• Verifica la salida y despacho de los platos.
• Revisar y controlar...