En Palacio del Inka estamos buscando el mejor talento para poder cubrir el puesto de COCINERO (A) ; el cual deberá cumplir las siguientes funciones:
Funciones especificas:
Recepcionar y verificar la calidad de carnes, mariscos, pescados, aves y otros productos de cocina en coordinación con el chef ejecutivo y/o sous chefs.
Pesar y porcionar los productos cárnicos, así como de verduras, frutas, etc.
Preparar el mise place necesario para los servicios de alimentos.
Elaborar salsas, guarniciones y otros.
Apoyar en el montaje de alimentos del buffet.
Verificar la limpieza de las cámaras frías.
Mantener...