Asegurar el cumplimiento del programa de producción diaria para mantener abastecida su área.
Asegurar la recepción de los productos del almacén para contar con los necesarios para realizar la producción de su área.
Supervisar el proceso de producción de los platos, complementos y salsas.
Realizar el control de rendimiento de unidades y porciones para cumplir con los objetivos establecidos.
Gestionar el personal a su cargo para asegurar su buen desempeño.
Realizar la asignación de roles del personal del área de acuerdo con los criterios establecidos para cada una de las posiciones.