1. Gestionar las operaciones de la línea de proceso a su cargo, asegurando el máximo rendimiento de los recursos y cumplir plan de producción, el cumplimiento de las metas de producción y control, reportes de producción y del personal operativo.
2. Asegurar la continua actualización de los estándares documentados de producción de la planta y llenado de formatos.
3. Asegurar que la recepción de la materia prima e insumos, y la producción y almacenamiento de productos cárnicos, se realice según los estándares de producción definidos, mediante control de los PCC y revisión de cortes de materia prima...